Ingredientes:
- 900 grs. de camarón o filete de pescado.
- 3 limones
- Sal y pimienta al gusto.
- 3 pepinos finamente picados.
- 1 cebolla picada.
- 2 tomates picados.
- 1 manojo pequeño de cilantro finamente picado
- Chile verde al gusto.
Preparación:
- Quita la cáscara de los camarones y pártelos en pedazos.
- En una cacerola honda pon los camarones y el jugo de los limones.
- Asegúrate que el jugo cubra bien los camarones.
- Añade sal y pimienta.
- Deja fermentar 2 horas.
- Agrega el pepino, la cebolla, el tomate, el cilantro y el chile.
Ingredientes:
- Chile Poblano: 4
- Queso Cotija: 1/2 kg
- Huevos: 2
- Harina: 1 cucharadita
- Tomate: 1
- Cebolla: 1
- Aceite: suficiente para freír
- Sal: al gusto
- Bolsa de Plástico: 1
Cómo se prepara Chiles rellenos de queso: Tatemar los chiles y ponerlos en una bolsa de plástico. Después de 5 a 10 minutos, limpiarlos y quitar las semillas.
Partir en cuadros pequeños la cebolla, el tomate y el queso. Agregar
sal al gusto y mezclar. Rellenar los chiles con la mezcla. Separar las claras y batirlas a punto de listón. Ya levantadas añadir la harina, una pizca de sal y las yemas. Seguir batiendo y posteriormente cubrir los chiles con la mezcla.
Freírlos en aceite caliente hasta que tomen un color dorado. Escurrirlos.
Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de dificultad: mediana
Número de porciones: 4
Tiempo de preparación: menos de 30 minutos
Ingredientes:
- Camarones 1 1/2 kg
- Jitomates 4 medianos
- Chile poblano 1
- Cebolla 1
- Aceite suficiente para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua 1 taza
Cómo se prepara Camarones Rancheros: Se pelan los camarones y salpimentar al gusto. Freírlos en poco aceite y agregar la cebolla y el chile en rajas.
Incorporar el jitomate picado finamente y cuando esté cocido, agregar el agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar 3 minutos.
Ingredientes:
- costillas de puerco: 1 kg
- cebolla: 1/2
- agua: 1/2 litro
- laurel: 1 hoja
- tomatillo: 1/2 kg
- chile serrano: 1
- ajo: 1 diente
- aceite: 1 cucharada
- cilantro: 1 cucharada
- carbonato: 1 pizca
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Cómo se prepara Costillas en Salsa Verde: Cocer las costillas en el agua con el laurel, la cebolla, pimienta y sal. Aparte cocer los tomatillos y el chile.
Licuarlos con ajo y cilantro. En una cacerola se pone el aceite y la pizca de carbonato. Agregar lo licuado e incorporar las costillas, sal y pimienta al gusto
Cocinar 10 minutos.
Un lugar para cantinflear, orar y algo más…