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Chiles en Nogada

Ingredientes:

  • Chiles poblano: 12
  • Carne Molida de Res: 1/2 kg
  • Carne Molida de Puerco: 1/2 kg
  • Almendras: 100 g, picadas
  • Pasas: 100 g, picadas
  • Manzana Roja: 1/2 kg
  • Durazno: 1/2 kg
  • Biznaga: 1/2 barra
  • Ajo: 2 dientes
  • Queso Crema: 90 g
  • Crema: 1 cuarto
  • Granada: 1
  • Nuez Moscada: 1/8 cucharadita
  • Nuez de Castilla: 48 nueces
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra: al gusto

Cómo se prepara Chiles en Nogada: Se tuestan los chiles y se limpian. Freír en poco aceite la carne, almendras y pasas; al final agrega la fruta picada, sal, pimienta y nuez moscada. Rellenar los chiles con el guiso. Licuar la crema, la nuez pelada, queso crema y se bañan los chiles con la mezcla. Espolvorear los chiles con granada.